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Merlo on Maple

(Fechado)

Restaurante Italiano$$$$

Near North Side, Chicago

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Merlo on Maple

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Wine List & Bar 9Main Menu 7

Wine List & Bar

Vini Bianchi

Sancerre Domaine Cherrier Et Fils '13

15.00

Kerner "Alto Adige" Abbazia Di Novacella '12

56.00

Trebbiano D`abruzzo Doc "Altare" Marramiero '10

53.00

Pinot Bianco "Alto Adige" Terlan'12

54.00

Sauvignon Blanc Tenuta Luisa '12

13.00

Chardonnay "Alto Adige" Alois Lageder '12

42.00

Chardonnay "Al Poggio" Castello Di Ama '11

94.00

Roero Arneis Doc Vietti '12

52.00

Müller Thurgau "Feldmarshall" Tiefenbrunner '12

76.00

Efeso Bianco Igt "Val Di Neto" Librandi '11

52.00

Pinot Grigio "Alto Adige" Abbaziadi Novacella'12

14.00

Sauvignon Blanc Igt Jermann '12

78.00

Chardonnay "Quality Selection"

15.00

Chardonnay "Cervaro Della Sala" Antinori '11

114.00

Vini Rossi

Pinot Nero "Alto Adige" Alois Lageder '11

14.00

Pinot Nero "Krafuss" Alois Lageder '09

86.00

Lagrein Merlot Igt Azienda Agricola Balter '11

54.00

Merlot "Desiderio" Avignonesi '10

124.00

Sangiovese "Borgonero" Borgoscopeto '11

12.00

Chianti Classico Carpineto Rsv. '08

14.00

Chianti Classico Marchese Antinori Rsv.'09

76.00

Vino Nobile Di Montepulciano Poliziano 375Ml

34.00

Montepulciano D'abruzzo "Inferi" Marramiero '09

64.00

Taurasi "Opera Mia" Tenuta Cavalier Pepe '07

76.00

Ciro' Duca San Felice Librandi Rsv '98

48.00

Cannonau Di Sardegna "Noras" Cantina Santadi '09

56.00

Nero D'avola "Saia" Feudo Maccari '10

66.00

Corvina Rosso Igt Marchesi Biscardo '11

48.00

Barbera D'alba "Serra" Paitin '11

60.00

Dolcetto D'alba "Priavino" Roberto Voerzio '11

52.00

Nebbiolo D'alba Pio Cesare '10

72.00

Barolo "Tortoniano" Michele Chiarlo '09

99.00

Barbaresco Villadoria '09

76.00

Cámarcanda "Promis" Gaja '11

110.00

Cabernet Sauvignon Igt "Marciliano" Falesco '08

90.00

Amarone Classico Della Valpolicella Poggi '09

19.00

Amarone Classico Della Valpolicella Tommasi '10

150.00

Brunello Di Montalcino "Quality Selection"

21.00

Brunello Di Montalcino Tenuta La Fuga '08

128.00

Rosso Di Toscana Igt "Crognolo" Tenuta Sette Ponti '11

68.00

Rosso Di Toscana "Guidalberto" Tenuta San Guido '11

110.00

Pinot Nero "Red Angel" Jermann '11

19.00

Pinot Nero "Alto Adige" Franz Haas '11

98.00

Merlot "Alto Adige" Elena Walch '10

12.00

Sangiovese "Sassetto" Villa Bagnolo '09

42.00

Sangiovese "Ronco Dei Ciliegi" Castelluccio '07

56.00

Chianti "Colli Senesi" Fattoria Montepescini Rsv.'07

68.00

Vino Nobile Di Montepulciano Avignonesi '10

59.00

Vino Nobile Di Montepulciano Carpineto Rsv. '07

72.00

Montepulciano D'abruzzo "Marina Cvetic" Masciarelli '09

68.00

Aglianico Del Vulture "Gudarrá" Bisceglia Rsv '05

82.00

Primitivo "Artas" Castello Monaci '11

76.00

Tancredi Rosso Di Sicilia Igt Donnafugata '09

54.00

Valpolicella Classico Superiore "Rafael" Tommasi '12

11.00

Refosco "Dal Peduncolo Rosso" Masùt Da Rive '09

58.00

Barbera D`alba "Vigneto Cerreto" Roberto Voerzio '10

78.00

Nebbiolo "Langhe" Damilano '11

16.00

Barolo "Quality Selection"

19.00

Barolo D.O.C.G. Pio Cesare '09

170.00

Barbaresco "Sorí" Paitin '09

104.00

Cabernet Sauvignon "Alexander Valley" Michael Pozzan '10

17.00

Cabernet Sauvignon"alexander Valley"silver Oak '09

160.00

Amarone Classico Della Valpolicella Tedeschi '09

125.00

Amarone Classico Della Valpolicella Zenato '08

158.00

Brunello Di Montalcino Castiglion Del Bosco '08

102.00

Brunello Di Montalcino "Castelgiocondo" Marchesi Dè Frescobaldi '07

144.00

Rosso Di Toscana "Il Borro" '10

90.00

Vini Frizzanti E Da Dolce

Moscato D'asti Bricco Riella

12.00

Spumante "Brut Rosé" Cesarini Sforza

13.00

Franciacorta "Cuvée Prestige Brut" Cá Del Bosco

20.00

Champagne "Brut Resérve" Charles Heidsieck

130.00

Champagne "Cristal Brut" Louis Roederer '02

450.00

Passito Di Pantelleria "Ben Ryé" Donnafugata 375Ml

78.00

Prosecco "Brut" Zardetto

11.00

Spumante "Brut Classico" Ferrari

15.00

Champagne "Brut Carte Jaune" Veuve Cliquot

26.00

Champagne "Brut Rosé" Billecart - Salmon

170.00

Vino Passito "Le Passule" Librandi 500Ml

9.00

Riserve Speciali

Barolo

1993 Barolo Prapo` Ceretto Bricco Rocche

240.00

1996 Barolo San Rocco Azelia L. Scavino

270.00

1999 Barolo Riserva Le Gramolere Giovanni Manzone

260.00

1999 Barolo Riserva Le Gramolere Giovanni Manzone

260.00

2001 Barolo Riserva Vigna Dei Dardi Conterno Fantino

160.00

2007 Barolo Bricco Rocche Brunate Ceretto

210.00

1995 Barolo Vigna Marenca Luigi Pira

225.00

1998 Barolo Falletto Bruno Giacosa

420.00

1998 Barolo Falletto Bruno Giacosa

420.00

2001 Barolo Carobric Paolo Scavino

270.00

2005 Barolo La Rosa Fontanafredda

210.00

Brunello

1999 Brunello Di Montalcino Eredi Fuligni

245.00

2001 Brunello Di Montalcino La Rasina

185.00

2004 Brunello Di Montalcino Tenuta Nuova Casanova Di Neri

180.00

1999 Brunello Di Montalcino Riserva Tenuta Friggiali Centolani

240.00

2004 Brunello Di Montalcinovigna Di Pianrosso Ciacci Piccolomini D'aragona

190.00

Amarone

1983 Amarone Classico Della Valpolicella Bertani

430.00

2006 Amarone Classico Della Valpolicella Capitel De Roari Luigi Righetti

210.00

2004 Amarone Classico Della Valpolicella Classico Tommaso Bussola

240.00

Domestic Selection

The Prisoner Oakville, Napa Valley 2012

90.00

Cabernet Sauvignon Napa Valley Chateau Montelena 2008

238.00

Cabernet Sauvignon Oakville Plumpjack Estate 2011

195.00

Cabernet Sauvignon "Yountville Selection" Napa Valley Grgich Hills 2006

255.00

Cabernet Sauvignon Napa Valley Private Reserve Beringer 2010

280.00

Quintessa Rutherford, Napa Valley 2010

242.00

Cabernet Sauvignon "One Point Five" Stags Leap District Napa Valley Shafer 2011

170.00

Cabernet Sauvignon Napa Valley Grgich Hills 2009

178.00

Cabernet Sauvignon Napa Valley Heitz Cellar 2012

390.00

Beer

Amstel Light

8.00

Heineken

8.00

Moretti

8.00

Menambrea Bionda

9.00

Smitwicks

8.00

Peroni

8.00

Moreti La Rossa

8.00

Menambrea Rossa

10.00

Main Menu

Antipasti

Antipasto All'italiana - Serves 2

28.00

Prosciutto di Parma, Speck Tirolese, Mortadella di Bologna, homemade dry salsiccia, house-cured in Extra Virgin Olive Oil baby artichokes, eggplant & shallots, 36 month aged Parmigiano Reggiano and insalata russa

Carpaccio Di Tonno Alla Nizzarada

18.00

Wild fresh catch Ahi Tuna carpaccio, capers, anchovies, Taggiasche olives, quail eggs, chili pepper, basil, cold first-pressed Extra Virgin Olive Oil

Involtini Di Melanzane Al Pomodoro E Basilico

14.00

Eggplant rolled with Parmigiano Reggiano and parsley, oven baked, covered with our special homemade fresh tomato and basil sauce

Insalata Croccante Di Mele Verdi, Noci E Gorgonzola

12.00

Green apples, fennel, walnuts, Belgian endive and champignon mushrooms, apple vinegar vinaigrette,Gorgonzola imported from Lombardia, Italy

Carpaccio Di Filetto Di Manzo Con Sedano E Tartufo Nero Fresco in Olio Extravergine Di Oliva Di Prima Spremitura

22.00

Grass-fed beef tenderloin carpaccio, fresh celery, Parmigiano Reggiano and fresh black truffles, cold first-pressed Extra Virgin Olive Oil

Mozzarelline Allo Speck E Asparagi

17.00

Baby buffalo mozzarella imported from Italy, Speck Tirolese, asparagus spears and cherry tomatoes, cold first-pressed Extra Virgin Olive Oil

Tarta Di Carciofi

14.00

Warm artichoke tart prepared with Mortadella di Bologna, eggs, cream and Parmigiano Reggiano, baby greens salad dressed with Aceto Balsamico Originale di Modena vinaigrette

Carciofi Crudi All'olio Di Prima Spremitura Cuore Di Sedano, Parmigiano Reggiano 36 Mesi

12.00

Raw artichoke heart in cold first-pressed extra virgin olive oil, celery, mache, 36 month aged Parmigiano Reggiano

In Brodo

Minestra Di Verdure E Legumi

12.00

Vegetable minestrone made with celery, carrots, onion, cherry tomatoes and other seasonal market fresh produce topped with shaved Parmigiano Reggiano and basil

Tortellini in Brodo Di Gallina

24.00

Handmade tortellini stuffed with Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano and veal tenderloin in hen broth

Passatelli

16.00

Handmade extruded pasta dough made with Parmigiano Reggiano, eggs, grated bread and nutmeg simmering in hen stock

Primi Piatti

All pastas are prepared in house daily and by order *select pastas can be prepared with a homemade gluten free dough

Tagliatelle Al Ragù Bolognese

20.00

Handmade tagliatelle with our Bolognese meat ragout

Carbonara Di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, Prosciutto Di Parma Croccante, Tartufo Nero Fresco

28.00

Handmade chitarra spaghetti, organic eggs, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, crispy Prosciutto di Parma, fresh black truffles

Stricchetti Verdi Con Ragù Di Coniglio

20.00

Green handmade bow tie pasta, made with parsley and Parmigiano Reggiano and topped with rabbit ragout and sautéed artichokes

Tagliatelle Gialle E Nere Cappesante E Gamberi Rossi

34.00

Hand cut tagliatelle yellow and black squid ink, diver scallops, chives and red shrimp carbonara

Risotto Dello Chef

Risotto of the day

Taglioline Ai 40 Rossi Al Tartufo Nero Fresco, Parmigiano Reggiano

24.00

Handmade 40 organic egg yolks taglioline with fresh black truffles, and Parmigiano Reggiano

Taglioline Paglia E Fieno

23.00

Handmade green and yellow tagliolini with a veal and Prosciutto di Parma ragout, hard boiled quail eggs and truffle oil

Tortelloni Ai Funghi Porcini

22.00

Handmade tortelloni filled with homemade ricotta, served with porcini mushrooms and Parmigiano Reggiano

Gnocchi Di Spinaci Al Tartufo Nero Fresco in Fonduta Di Parmigiano Reggiano

24.00

Handmade spinach and potato gnocchi with a Parmigiano Reggiano and fresh black truffle fondue

Secondi Piatti

Ossobuco Di Vitello Con Risotto Allo Zafferano

44.00

Prepared daily. Eight hours slow-stewed at low temperature veal ossobuco in cognac, white wine, onions, carrots and celery. Served with saffron Carnaroli risotto

La Carne Del Giorno Proposta Dello Chef

Every day our Executive Chef selects among a vast variety of meats and different cuts in order to find the most satisfying way to execute and present her traditional recipes

Tonno Rosato

39.00

Wild fresh-catch Ahi Tuna encrusted with finely ground black pepper, pan seared and served over a bed of baby arugula and Aceto Balsamico Originale di Modena

Fritto Di Pesce Con Carciofi E Zucchini

26.00

Wild fresh-catch scallops, calamari, tiger shrimp, artichoke and zucchini lightly fried in Extra Virgin Olive Oil. Spiced fresh tomatoes and spring onion sauce

Imprigionata Alla Petroniana

39.00

Lightly pounded veal tenderloin butterfly sliced open, with slices of Prosciutto di Parma and Parmigiano Reggiano layered inside; breaded with eggs that have been scented with lemon and nutmeg. Single pan fried in Extra Virgin Olive Oil that is freshly changed for each preparation. Served with sautéed spinach and sweet and sour cipolline in Aceto Balsamico Originale di Modena

Stinco Di Agnello Con Patate Arrosto Ed Asparagi

36.00

Colorado lamb shank, slow braised daily for six hours in white wine, garlic, celery and carrots. Oven-roasted rosemary potatoes and sautéed asparagus

Pesce Del Giorno

Our Executive Chef selects only the freshest seafood available on the market and prepares it following the most traditional recipes of our region

Piatto Vegano

Mille Foglie Di Verdure Stagionali, Fonduta Leggermente Piccante Di Pomodoro E Extra Vergine Olio D' Oliva

18.00

Variety of fresh seasonal vegetables towered with fresh tomatoes in extra virgin olive oil, fondue lightly spiced

Dolci

Semifreddo Di Zabaglione

14.00

Zabaggione parfait and warm dark chocolate with gooseberries

Torta Al Cioccolato Con Panna Montata

12.00

Fondant dark chocolate molten cake, baked to order and served with homemade whipped cream and fresh strawberries

Gelati Tradizionali E Di Stagione

12.00

Homemade Gelato, chef's choice of seasonal fresh fruit and traditional recipes (Price will vary depending on flavor of choice)

Panna Cotta

10.00

Panna cotta made with vanilla beans imported from Madagascar drizzled with caramel served on a pool of melted dark chocolate with fresh seasonal berries

Budino Di Amarett I

14.00

Caramelized almonds and Piedmontese amaretti pudding, chocolate gooseberries, whipped cream and cocoa

Il Tagliere Dei Formaggi

$21 or $36. Additional cheeses upon market availability and Chef selection. A selection of imported italian cheese served on a wooden cutting board accompanied with dry raisins, walnuts and red bell pepper marmelade:

Parmigiano Reggiano

Cow- aged 24 months from Parma

Gorgonzola Dolce

Cow- from Lombardia

Pecorino Di Pienza

Sheep- aged 12 months from Tuscany

Fontina Della Val D'aosta

Cow-Val D'Aosta

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